Boulettes de millet, sauce à la crème et à l'aneth
De tendres boulettes dorées à base de bouillie de millet bien épaisse, servies avec une sauce tiède à la crème et à l'aneth.
Ingrédients
- millet200 g
- eau600 ml
- œuf1 pcs
- farine de blé3 c. à s.
- chapelure50 g
- huile3 c. à s.
- crème fraîche épaisse150 g
- aneth frais10 g
- sel1 au goût
Instructions
Triez le millet et rincez-le bien. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau salée, versez la semoule et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
Versez la bouillie dans un large bol et laissez refroidir 20 minutes, pour qu'elle soit tiède mais plus chaude.
Incorporez l'œuf et la farine de blé, salez à nouveau si nécessaire. La pâte doit être épaisse et bien se tenir.
Avec des mains humides, formez 8 petites boulettes ovales et roulez chacune dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire les boulettes à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pour la sauce, mélangez la crème aigre avec 100 ml d'eau, ajoutez l'aneth finement haché et salez.
Faites chauffer la sauce dans une petite casserole à feu doux 3 à 4 minutes, sans laisser bouillir, afin que la crème ne tourne pas.
Servez les boulettes bien chaudes, nappées de sauce à la crème.
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