Rajma
Haricots rouges du nord de l'Inde dans une sauce épicée aux tomates et aux oignons.
Ingrédients
- haricots rouges (cuits)600 g
- oignon2 pcs
- tomate en conserve400 g
- ail3 gousses
- gingembre1 c. à s.
- cumin1 c. à c.
- coriandre moulue1 c. à c.
- garam masala1 c. à c.
- riz pour servir300 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- coriandre15 g
- eau500 ml
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Émincez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le cumin, faites cuire 1 min.
Ajoutez les tomates, la coriandre, le sel et le poivre, laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les haricots et 200 ml d'eau ou de bouillon.
Laissez mijoter 20–25 min, écrasez une partie des haricots pour épaissir la sauce.
Ajoutez le garam masala et servez avec du riz.
Autres recettes
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.