Raclette à la pomme de terre
Une raclette suisse classique avec des pommes de terre chaudes, du fromage fondu onctueux et des accompagnements marinés croquants.
Ingrédients
- petite pomme de terre800 g
- fromage à raclette800 g
- cornichons150 g
- petits oignons grelots marinés100 g
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
- paprika moulu1 au goût
Instructions
Sortez le fromage à raclette du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de servir pour qu'il se réchauffe légèrement. Lavez soigneusement les pommes de terre, sans les éplucher, et mettez-les dans une casserole.
Couvrez les pommes de terre d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
Égouttez, transférez les pommes de terre chaudes dans un panier ou un bol tapissé d'un torchon, et couvrez pour les maintenir au chaud.
Coupez le fromage à raclette en tranches adaptées aux coupelles de l'appareil à raclette. Répartissez les cornichons et les petits oignons blancs marinés dans de petits bols.
Faites chauffer l'appareil à raclette. Placez une tranche de fromage dans la coupelle et laissez fondre jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu, mais sans que la matière grasse commence à se séparer.
Faites glisser le fromage fondu sur les pommes de terre chaudes ou à côté. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de paprika selon votre goût.
Servez la raclette immédiatement avec les cornichons et les petits oignons marinés, en renouvelant la fonte du fromage par portions.
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