Ramen
Soupe de nouilles japonaise au bouillon de porc et à l'œuf mollet
Ingrédients
- nouilles ramen200 g
- porc (échine)300 g
- œuf2 pcs
- pâte miso2 c. à s.
- sauce soja30 ml
- nori2 pcs
- oignon vert20 g
- huile de sésame1 c. à c.
- bouillon de poulet ou de porc1000 ml
- mirin2 c. à s.
Instructions
Portez le bouillon de poulet ou de porc à ébullition, réduisez le feu et dissolvez-y la pâte miso.
Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, faites chauffer 3–5 minutes sans ébullition forte.
Faites cuire les œufs 6–7 minutes, refroidissez-les, écalez-les et, si désiré, faites-les mariner dans un mélange de sauce soja et de mirin.
Coupez le chashu de porc en tranches et réchauffez-le rapidement à la poêle ou dans le bouillon chaud.
Faites cuire les nouilles ramen séparément selon les instructions de l'emballage et répartissez-les dans les bols.
Versez le bouillon chaud sur les nouilles, ajoutez le chashu, les moitiés d'œuf, le nori et la ciboulette.
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