Riz sauté à la chinoise
Un riz sauté à la chinoise, parfumé, avec œuf, carotte, petits pois et maïs, relevé de sauce soja et d'huile de sésame — un plat rapide à base de riz de la veille, préparé à feu vif en quelques minutes.
Ingrédients
- riz cuit (de la veille)400 g
- œuf3 pcs
- huile de tournesol2 c. à s.
- carotte1 pcs
- petits pois80 g
- maïs en conserve80 g
- sauce soja3 c. à s.
- huile de sésame1 c. à c.
- oignon vert20 g
Instructions
Émiettez avec les mains le riz cuit froid de la veille, afin de séparer les grains et de casser les grumeaux.
Battez les œufs à la fourchette. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, versez les œufs et faites cuire en remuant à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient pris ; réservez dans un bol.
Dans la même poêle, mettez la carotte râpée et faites-la revenir 2 minutes à feu vif.
Égouttez le maïs pour retirer le liquide, puis ajoutez-le avec les petits pois à la carotte ; mélangez et faites chauffer encore 1 minute.
Ajoutez le riz ; faites sauter encore 3 minutes à feu très vif, en remuant sans cesse et en émiettant les grumeaux à la spatule.
Versez la sauce soja, mélangez, retirez la poêle du feu et arrosez d'huile de sésame.
Remettez les œufs brouillés dans la poêle, ajoutez la ciboule émincée ; mélangez et servez immédiatement.
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