Ratatouille
Ragoût de légumes français à base d'aubergine, de courgette, de poivron et de tomates.
Ingrédients
- aubergine1 pcs
- courgette2 pcs
- poivron2 pcs
- tomate4 pcs
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- huile d'olive4 c. à s.
- thym1 c. à c.
- basilic frais15 g
- sel1 au goût
Instructions
Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en dés moyens ; hachez les tomates.
Dans une grande poêle profonde, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3–4 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez l'ail et le poivron, faites cuire encore 3 min.
Ajoutez l'aubergine et la courgette, salez et laissez mijoter 8–10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates, le thym et le poivre ; couvrez et laissez mijoter 20–25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez le basilic, rectifiez le sel et servez chaud en plat principal ou en accompagnement.
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