Rillettes de porc
Une entrée à base de porc façon pâté, mijotée lentement dans sa propre graisse
Ingrédients
- épaule de porc1000 g
- graisse de porc300 g
- ail4 gousses
- thym3 brins
- feuille de laurier2 pcs
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour les « Rillettes de porc », coupez l'ail, l'épaule de porc et le lard en morceaux.
Faites revenir l'épaule de porc et le lard jusqu'à légère coloration.
Ajoutez l'ail et faites cuire 3–5 minutes.
Versez l'eau et ajoutez le thym et la feuille de laurier.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
Rectifiez le sel et le poivre, servez chaud.
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