Roll Philadelphia

Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 15 minutes à couvert), avant de le laisser reposer encore 10 minutes. Dans le riz encore tiède, ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, mélangez délicatement avec une spatule en bois puis laissez refroidir à température ambiante.

Recouvrez la natte à sushi de film alimentaire pour éviter que le riz n'y colle, puis posez une feuille de nori dessus, côté rugueux vers le haut, en laissant 1 à 2 cm libres au bord inférieur.

Avec les mains humides, étalez le riz en couche fine et uniforme sur toute la surface du nori, en laissant 1 à 2 cm libres sur le bord supérieur.

Retournez le nori pour que le riz touche le film et que le nori se retrouve au-dessus. Près du bord inférieur, disposez une bande de fromage Philadelphia, des tranches de saumon et des bâtonnets de concombre frais.

À l'aide de la natte, roulez fermement le roll en un cylindre bien régulier, en tassant la garniture avec les doigts, puis pressez légèrement la jointure pour la souder.

Répétez les étapes 2 à 5 avec la seconde feuille de nori et le reste de la garniture, afin de former le second roll.

Avec un couteau bien aiguisé et humide, coupez chaque roll en 8 morceaux égaux, en mouillant la lame entre chaque coupe.

Disposez les morceaux sur une assiette et servez avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.