Rømmegrøt
Bouillie épaisse traditionnelle norvégienne à base de crème fraîche, de farine de blé et de lait, servie avec du beurre, du sucre et de la cannelle.
Ingrédients
- crème aigre entière500 g
- farine de blé200 g
- lait500 ml
- sel0.5 c. à c.
- sucre (pour le service)4 c. à s.
- cannelle moulue pour servir1 c. à c.
Instructions
Versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant, pour qu'elle n'attache pas.
Tamisez la moitié de la farine de blé dans la casserole et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Baissez le feu au minimum et laissez cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre commence à se séparer de la bouillie ; récupérez ce beurre à la cuillère dans un récipient à part.
Ajoutez le reste de la farine de blé, puis versez peu à peu le lait en petites quantités, en remuant bien chaque fois pour éviter les grumeaux.
Portez le rømmegrøt à légère ébullition et laissez cuire encore environ 5 minutes en remuant fréquemment. Salez.
Répartissez la bouillie chaude dans des assiettes, arrosez du beurre récupéré et servez avec du sucre et de la cannelle moulue.
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