Swiss
Rösti aux champignons
Un rösti de pommes de terre avec une sauce crémeuse aux champignons.
Temps45 min
Portions3
Calories442 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- pomme de terre700 g
- champignons de paris350 g
- crème fraîche200 ml
- oignon1 pcs
- beurre40 g
- persil20 g
Instructions
1
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à mi-cuisson, laissez-les refroidir puis râpez-les avec une grande râpe.
2
Émincez les champignons et l'oignon, hachez le persil.
3
Faites revenir les champignons avec l'oignon dans une partie du beurre jusqu'à évaporation du liquide.
4
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et formez une galette plate avec les pommes de terre.
5
Faites frire le rösti 6–8 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
6
Servez le rösti avec les champignons, la crème et le persil.