Chiftele roumains
De savoureuses boulettes de viande roumaines à l'ail, aux herbes fraîches et à la croûte dorée et croustillante.
Ingrédients
- porc, haché800 g
- pain blanc rassis3 tranches
- eau100 ml
- œuf1 pcs
- ail4 gousses
- persil20 g
- aneth15 g
- farine de blé60 g
- huile végétale120 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Faites tremper les tranches de pain blanc rassis dans 100 ml d'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les bien.
Hachez finement l'ail, ciselez le persil et l'aneth.
Dans un bol, mélangez le hachis de porc, l'œuf, l'ail, le persil, l'aneth, le sel et le poivre noir.
Ajoutez le pain essoré et pétrissez la farce à la main pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène et léger.
Avec les mains humides, façonnez 16 petites boulettes plates de forme ovale.
Enrobez chaque chiftea de farine de blé, en secouant l'excédent.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les boulettes par lots, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Déposez les chiftele cuits sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse, et servez chauds ou froids.
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