Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.
Ingrédients
- riz250 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- poivron2 pcs
- tomates en conserve400 g
- huile de tournesol2 c. à s.
- eau chaude500 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- persil frais15 g
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le bien. Épluchez l'oignon et la carotte, épépinez le poivron ; coupez le tout en petits dés.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte, faites revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en remuant, pour que les légumes s'attendrissent sans brûler.
Versez le riz égoutté, mélangez et faites revenir 1 à 2 minutes, pour que chaque grain soit bien enrobé d'huile.
Ajoutez les tomates en conserve, l'eau chaude, le sel et le poivre noir moulu. Portez à ébullition, mélangez une fois, couvrez et laissez cuire à feu très doux 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer sous couvercle 10 minutes : les grains vont finir de gonfler et devenir bien détachés.
Égrenez délicatement le riz à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement en sel et servez chaud ; parsemez éventuellement de persil frais.
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