Poisson à la grecque
Un poisson de fête polonais nappé d'une sauce tomate aux légumes
Ingrédients
- filet de poisson blanc600 g
- carotte3 pcs
- céleri-rave150 g
- oignon2 pcs
- concentré de tomate3 c. à s.
- farine3 c. à s.
- huile4 c. à s.
- feuille de laurier2 pcs
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Salez et poivrez les filets de poisson, enrobez-les de farine et faites-les frire jusqu'à cuisson complète.
Râpez ou coupez en fine julienne les carottes, le céleri et l'oignon.
Faites revenir les légumes dans l'huile, ajoutez la concentré de tomate, la feuille de laurier et un peu d'eau.
Laissez mijoter la sauce aux légumes 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajustez le sel et l'acidité.
Dans un plat, disposez une couche de poisson, puis répartissez la sauce aux légumes par-dessus.
Servez chaud ou froid après plusieurs heures de repos.
Autres recettes
Bigos
A popular polish home-style dish with sauerkraut, fresh cabbage, pork, well suited for a family weekly menu.
Polish White Borscht
A tangy Polish sour soup made with fermented rye starter, sausage, egg, and marjoram.
Gzik with Potatoes
A Polish farmer's cheese spread with sour cream, radish, and herbs served with potatoes.
Zurek
A popular polish home-style dish with sour rye starter, white sausage, potatoes, well suited for a family weekly menu.