Poisson avec frites
Un plat familial populaire de la cuisine britannique à base de filets de poisson blanc, de pommes de terre et de farine, idéal pour un menu en famille.
Ingrédients
- filet de poisson blanc700 g
- pomme de terre900 g
- farine180 g
- bière ou eau gazeuse250 ml
- huile de friture800 ml
- citron1 pcs
- sel1 au goût
- levure chimique1 c. à c.
- fécule de maïs1 c. à c.
Instructions
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, rincez-les pour enlever l'amidon et séchez-les bien.
Séchez les filets de poisson, salez-les et enrobez-les légèrement de farine.
Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et de l'eau gazeuse froide ou de la bière jusqu'à obtenir une pâte à frire épaisse.
Plongez le poisson dans la pâte et faites-le frire dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Faites frire séparément les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Servez le poisson avec les frites, du citron, de la purée de petits pois ou de la sauce tartare.