Riz à la sauce aux champignons
Riz mijoté avec une sauce onctueuse aux champignons de Paris — un plat familial simple et savoureux.
Ingrédients
- riz220 g
- eau500 ml
- champignons de paris300 g
- oignon1 pcs
- huile2 c. à s.
- farine de blé1 c. à s.
- bouillon de légumes400 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- persil10 g
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Faites bouillir 500 ml d'eau, salez, versez le riz et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert encore 10 minutes.
Essuyez les champignons de Paris avec un linge humide et coupez-les en lamelles, émincez finement l'oignon et hachez le persil.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide rendu s'évapore et que les morceaux dorent légèrement.
Saupoudrez les champignons de farine et laissez chauffer 1 minute, en remuant sans cesse pour bien répartir la farine.
Versez progressivement le bouillon de légumes chaud, en remuant au fouet ou à la spatule pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, portez à ébullition puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Égrenez le riz à la fourchette, répartissez-le dans les assiettes, nappez de sauce aux champignons et parsemez de persil.
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