Riz aux petits pois à la jamaïcaine
Un plat familial populaire de la cuisine caribéenne à base de riz, de haricots rouges et de lait de coco, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- riz300 g
- haricots rouges250 g
- lait de coco400 ml
- ail2 gousses
- oignon vert30 g
- thym1 c. à c.
- poivre noir1 au goût
- bouillon500 ml
Instructions
Faites cuire les haricots ou les pigeon peas jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ou utilisez des conserves.
Dans une casserole, ajoutez le riz, les haricots, le lait de coco, l'eau ou le bouillon, l'ail, la ciboulette verte et le thym.
Ajoutez un piment scotch bonnet entier pour le parfum, sans le couper.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire à couvert pendant 15–18 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer à couvert encore 10 minutes.
Retirez le piment et le thym, égrainez le riz à la fourchette et servez.
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