Portuguese
Riz au canard à la portugaise
Riz au four avec du canard, de la saucisse et un bouillon parfumé
Temps120 min
Portions6
Calories164 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- cuisses de canard4 pcs
- riz250 g
- saucisse fumée150 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- bouillon700 ml
- sel1 au goût
- feuille de laurier2 pcs
Instructions
1
Faites bouillir ou braiser le canard avec des oignons, des carottes, des feuilles de laurier et du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
Retirez la viande des os et effilochez-la en morceaux, puis filtrez le bouillon.
3
Faites revenir le riz avec des oignons, puis cuisez-le dans le bouillon de canard jusqu'à mi-cuisson.
4
Dans un plat, disposez une couche de riz, puis le canard, puis à nouveau du riz.
5
Déposez par-dessus des tranches de saucisse ou de bacon, s'ils figurent dans la recette.
6
Faites cuire au four à 190 °C pendant 20–25 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.