Riz au poulet en sauce
Du riz fondant accompagné de poulet moelleux, de carottes et d'oignons dans une sauce maison onctueuse — un plat simple et généreux pour un repas en famille.
Ingrédients
- riz250 g
- eau500 ml
- filet de poulet400 g
- oignon1 pcs
- carotte1 pcs
- huile végétale2 c. à s.
- farine de blé1 c. à s.
- bouillon de poulet400 ml
- sel1 au goût
- poivre noir moulu1 au goût
- feuille de laurier2 feuille
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, versez-le dans une casserole, couvrez avec 500 ml d'eau et salez selon votre goût. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Retirez du feu et laissez reposer sous couvercle encore 10 minutes.
Épongez le filet de poulet et coupez-le en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Émincez l'oignon en petits dés et râpez la carotte à la grosse grille.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse profonde. Faites revenir le poulet à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux blanchissent et dorent légèrement.
Ajoutez l'oignon et la carotte, puis poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 1 minute pour qu'elle perde son goût de cru.
Versez progressivement le bouillon de poulet chaud, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Ajoutez le poivre noir et la feuille de laurier, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux. Retirez la feuille de laurier en fin de cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Égrenez délicatement le riz à la fourchette, répartissez-le dans les assiettes et nappez de sauce au poulet bien chaude.
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