Risotto aux champignons

Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en réservant une partie pour le service.

Maintenez le bouillon chaud à feu doux.

Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez le riz Arborio et faites-le chauffer 1–2 minutes, puis versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.

Ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Incorporez les champignons, le parmesan et le beurre, couvrez pendant 2 minutes et servez.