Saag aloo
Un plat familial populaire de la cuisine indienne à base d'épinards, de pommes de terre et d'oignons, idéal pour un menu en famille.
Ingrédients
- épinards500 g
- pomme de terre600 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- gingembre15 g
- curcuma1 c. à c.
- cumin1 c. à c.
- sel1 au goût
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Coupez les pommes de terre en dés et faites-les bouillir ou revenir jusqu'à mi-cuisson.
Blanchissez ou faites étuver les épinards, puis hachez-les grossièrement ou réduisez-les en purée.
Faites revenir les oignons avec l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et la coriandre.
Ajoutez les pommes de terre et un peu d'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez les épinards, le sel et le garam masala, faites chauffer quelques minutes.
Servez avec du riz, du naan ou du yaourt.
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