Saba misoni
Un plat traditionnel fait maison avec une sauce épicée et une saveur régionale prononcée.
Ingrédients
- maquereau500 g
- pâte miso2 c. à s.
- gingembre frais2 c. à c.
- mirin2 c. à s.
- sauce soja3 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Coupez le maquereau, la pâte miso, le mirin, la sauce soja ; émincez séparément l'oignon, l'ail et le gingembre.
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer la matière grasse et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajoutez l'ail, le gingembre et les épices de la recette.
Ajoutez l'ingrédient principal et faites-le sauter pour qu'il s'enrobe de la base épicée.
Incorporez les tomates, le yaourt, le lait de coco ou toute autre base liquide si elle est indiquée dans la recette.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit tendre et la sauce épaisse ; en fin de cuisson, ajustez le sel et l'acidité.
Servez chaud avec du riz, une galette ou la garniture qui accompagne traditionnellement ce plat.