Salade dakos
Le dakos crétois associe un biscuit d'orge croustillant à des tomates juteuses, de la feta salée, des olives et de l'origan parfumé.
Ingrédients
- biscottes crétoises d'orge2 pcs
- tomate400 g
- feta120 g
- olives Kalamata dénoyautées60 g
- huile d'olive30 ml
- origan séché1 c. à c.
- eau30 ml
- sel1 au goût
Instructions
Humidifiez légèrement les biscuits d'orge avec 30 ml d'eau des deux côtés et laissez reposer 2 minutes, pour qu'ils s'attendrissent un peu sans perdre leur tenue.
Râpez les tomates à la grosse grille en écartant la peau, salez à votre goût et mélangez.
Répartissez les tomates râpées sur les biscuits et arrosez avec la moitié de l'huile d'olive.
Émiettez la feta à la main et disposez-la uniformément sur les tomates.
Ajoutez les olives, saupoudrez d'origan séché et arrosez avec le reste de l'huile d'olive.
Servez le dakos immédiatement, tant que les biscuits conservent une texture agréable.
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