Salade au chevalet de chèvre chaud
Salade française avec des toasts croustillants, du fromage de chèvre tiède et fondant, des noix et une vinaigrette au miel et à la moutarde.
Ingrédients
- fromage de chèvre150 g
- mélange de salades150 g
- baguette4 tranches
- noix50 g
- huile d'olive2 c. à s.
- vinaigre balsamique1 c. à s.
- miel1 c. à s.
- moutarde1 c. à c.
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Préchauffez le four en mode gril à 220 °C. Lavez la salade, essorez-la bien et répartissez-la dans deux assiettes.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez quelques morceaux sur des tranches de baguette.
Passez la baguette garnie de fromage sous le gril pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage devienne fondant et légèrement doré.
Concassez grossièrement les noix et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Salez, poivrez selon votre goût et fouettez à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez et répartissez les noix dans les assiettes.
Disposez les toasts chauds au chevre sur la salade et servez immédiatement, tant que le fromage est encore tiède.
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