Samgyetang
Un plat familial populaire de la cuisine coréenne composé d'un petit poulet, de riz gluant et d'ail, parfaitement adapté au menu familial.
Ingrédients
- petit poulet1 pcs
- riz gluant120 g
- ail8 gousses
- ginseng ou gingembre20 g
- jujubes ou raisins secs40 g
- oignon vert30 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Pour le « Samgyetang », coupez l'ail, la ciboule, le petit poulet et le riz gluant en morceaux appropriés.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir l'ail et la ciboule pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le petit poulet, le riz gluant, l'ail et la ciboule, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les composants les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le ginseng ou le gingembre ainsi que les jujubes ou les raisins secs, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes nourrissantes ou bien refroidie pour les versions froides.
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