Sancocho
Un plat familial populaire de la cuisine colombienne à base de poulet ou de bœuf, de yuca, de plantain, parfaitement adapté à un menu en famille.
Ingrédients
- poulet ou bœuf800 g
- manioc400 g
- plantain2 pcs
- pomme de terre400 g
- maïs2 têtes
- coriandre30 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour le « Sancocho », coupez le poulet ou le bœuf, le maïs et les pommes de terre en morceaux pratiques.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir les aromates pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le poulet ou le bœuf, le maïs et les pommes de terre, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les composants les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le yuca, le plantain et la coriandre, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les soupes froides.
Autres recettes
Arroz con Coco
A popular home-style Arroz con Coco dish from colombian cuisine.
Ajiaco
Colombian chicken soup with potatoes, corn, and creamy garnishes.
Ajiaco Santafereño
A popular home-style Ajiaco Santafereño dish from colombian cuisine.
Bandeja Paisa
A popular colombian home-style dish with red beans, rice, pork belly, well suited for a family weekly menu.