Romanian
Sarmale avec mamaliga
Rouleaux de chou farcis à la viande et au riz, servis avec de la mamaliga de maïs
Temps110 min
Portions5
Calories526 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- chou pommé blanc500 g
- porc et bœuf hachés500 g
- riz250 g
- oignon1 pcs
- concentré de tomate2 c. à s.
- crème fraîche épaisse150 g
- semoule de maïs pour polenta250 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- vin sec150 ml
Instructions
1
Préparez les feuilles de chou ou de vigne : rincez-les, blanchissez-les ou faites-les tremper pour retirer l'excès de sel.
2
Mélangez la viande hachée avec le riz, l'oignon, le sel, le poivre et les herbes.
3
Enroulez la farce dans les feuilles en formant de petits rouleaux.
4
Disposez les sarmale dans une casserole en couches, en ajoutant de la sauce tomate ou de la choucroute.
5
Faites mijoter à feu doux pendant 1–1,5 heures jusqu'à ce que ce soit tendre.
6
Préparez la mamaliga séparément et servez les sarmale avec elle et de la crème fraîche.