Shkmerouli
Poulet géorgien en sauce lait-ail, cuit au four ou mijoté jusqu'à tendreté.
Ingrédients
- poulet entier1200 g
- lait400 ml
- ail8 gousses
- beurre40 g
- huile1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Coupez le poulet le long de la poitrine, aplatissez-le, frottez-le avec du sel et du poivre.
Faites revenir le poulet côté peau vers le bas sous une presse jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Retournez et amenez à presque complète cuisson à feu moyen.
Écrasez l'ail avec du sel, mélangez avec le lait et le beurre.
Transférez le poulet dans un plat, nappez de sauce lait-ail.
Faites cuire au four à 190 °C pendant 15–20 minutes et servez avec du pain pour saucer.
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