Austrian
Speckknödel
Boulettes de pain au lard, aux oignons et aux herbes
Temps60 min
Portions4
Calories355 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- pain rassis350 g
- lard180 g
- oignon1 pcs
- lait300 ml
- œuf2 pcs
- persil20 g
- sel1 au goût
- farine2 c. à s.
Instructions
1
Coupez le pain rassis en cubes, émincez finement le lard et faites-le revenir.
2
Faites revenir les oignons dans la graisse du lard jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Mélangez le pain, le lard, les oignons, les œufs, le lait, la farine et les herbes.
4
Laissez reposer la préparation pendant 15 minutes pour que le pain absorbe le liquide.
5
Formez les boulettes avec les mains humides.
6
Faites cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur jusqu'à cuisson complète.