Shpundra
Porc et betterave mijotés dans du kvas de betterave
Ingrédients
- porc700 g
- betterave4 pcs
- oignon2 pcs
- kvas de betterave500 ml
- saindoux2 c. à s.
- ail3 gousses
- feuille de laurier2 pcs
- herbes fraîches20 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- vinaigre1 c. à s.
Instructions
Coupez le porc en gros cubes, salez-le et faites-le dorer dans du saindoux.
Coupez la betterave en bâtonnets, et l'oignon en demi-rondelles.
Ajoutez l'oignon à la viande, faites revenir 3–4 min, puis incorporez la betterave.
Versez le kvas de betterave ou un mélange d'eau et de vinaigre, ajoutez la feuille de laurier et le poivre.
Faites mijoter à couvert 50–60 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la betterave fondante.
En fin de cuisson, ajoutez l'ail et les herbes, rectifiez le sel et l'acidité.
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