Shurbo à la tadjike
Un plat traditionnel fait maison, avec une base nourrissante et un assaisonnement parfumé.
Ingrédients
- bœuf ou agneau600 g
- pomme de terre500 g
- carotte2 pcs
- oignon1 pcs
- tomate300 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
- huile végétale2 c. à s.
Instructions
Préparez les ingrédients : rincez les céréales ou les légumineuses, découpez la viande et les légumes selon la recette.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, s'ils font partie de la composition de la soupe.
Ajoutez le bœuf ou l'agneau, les pommes de terre, les carottes, les tomates, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande, les légumineuses ou les céréales soient tendres.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches, un assaisonnement à base de lait fermenté ou de citron, si la recette le prévoit.
Goûtez et rectifiez le sel, laissez la soupe reposer quelques minutes et servez chaud.