German
Schweinebraten
Porc rôti à l'allemande avec sauce
Temps140 min
Portions6
Calories607 kcal
NiveauMoyen
Ingrédients
- épaule de porc ou cou1200 g
- oignon2 pcs
- carotte2 pcs
- bière ou bouillon500 ml
- cumin1 c. à c.
- ail3 gousses
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
1
Frottez le porc avec du sel, du poivre, de l'ail et du cumin.
2
Coupez les légumes en gros morceaux et disposez-les dans un plat.
3
Posez la viande par-dessus, versez un peu de bière ou de bouillon.
4
Faites rôtir à 180 °C pendant 1.5–2 h, en arrosant régulièrement avec le jus.
5
Laissez reposer la viande 15 min, filtrez les jus et faites-les réduire en sauce.
6
Servez avec des knödel et de la choucroute.