Gâteau suédois aux pommes
Un gâteau suédois aux pommes tout en délicatesse, avec une base légère à la vanille, des pommes fondantes et une croûte parfumée à la cannelle.
Ingrédients
- pommes4 pcs
- œufs3 pcs
- sucre blanc250 g
- farine de blé220 g
- levure chimique2 c. à c.
- sucre vanillé1 c. à c.
- sel1 pincée
- beurre100 g
- lait180 ml
- sucre brun60 g
- cannelle moulue1 c. à c.
Instructions
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne, afin qu'elles gardent leur forme à la cuisson.
Fouettez les œufs avec le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé, ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites fondre le beurre, versez-y le lait et mélangez. Incorporez ce mélange à la pâte et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et assez liquide.
Versez la pâte dans le moule, disposez les tranches de pommes en cercles concentriques en les enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrez la surface de sucre roux et de cannelle moulue.
Faites cuire environ 45 minutes à 175 °C : le gâteau doit être souple au toucher et une pique en bois plantée au centre doit ressortir sans pâte crue.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez délicatement le cercle et servez tiède ou froid.
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