Gratin suisse de pâtes au fromage
Un gratin suisse tout en douceur, à base de pâtes, de crème et de trois fromages bien typés, qui se recouvre d'une croûte dorée au four.
Ingrédients
- pâtes300 g
- beurre5 g
- persil plat15 g
- emmental150 g
- tomme vaudoise100 g
- tête de moine75 g
- crème fraîche250 ml
- bouillon de légumes100 ml
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Faites bouillir une grande casserole d'eau, salez-la et faites cuire 300 g de pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin d'une capacité d'environ 1,5 à 2 l avec 5 g de beurre.
Hachez finement 15 g de persil plat. Râpez 150 g d'emmental, coupez 100 g de tomme vaudoise en petits dés, et partagez 75 g de tête de moine en deux : une moitié pour la sauce, l'autre pour le service.
Dans un bol, mélangez la crème, le bouillon de légumes, le persil, l'emmental, les dés de tomme vaudoise et la moitié de la tête de moine. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon le goût.
Versez les pâtes égouttées dans le bol contenant le mélange fromage-crème et mélangez bien pour que la sauce enrobe uniformément les pâtes.
Transférez les pâtes dans le plat beurré, lissez la surface et enfournez à mi-hauteur du four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et le dessus doré.
Sortez le gratin du four, répartissez le reste de tête de moine sur le dessus et servez bien chaud.
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