Xiaolongbao
Produits traditionnels à base de pâte farcie, cuits à l'eau, à la vapeur ou à la poêle.
Ingrédients
- farine de blé300 g
- porc600 g
- bouillon gélatineux200 g
- gingembre frais2 c. à c.
- oignon vert30 g
- sel1 c. à c.
- poivre noir0.5 c. à c.
Instructions
Pétrissez la pâte ou préparez les enveloppes si elles sont indiquées dans la recette.
Mélangez la farce avec la Farine de blé, le Porc, le Bouillon gélifié, les épices et les ingrédients aromatiques.
Garnissez chaque pièce d'une quantité modérée de farce et pincez bien les bords.
Faites cuire les pièces à la vapeur, à l'eau ou à la poêle selon la tradition du plat.
Vérifiez que la farce est entièrement cuite et que la pâte est devenue souple ou élastique.
Servez chaud avec la sauce, le bouillon ou les herbes indiqués dans la recette.
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