Haricots frits
Un plat familial populaire de la cuisine mexicaine à base de haricots pinto, d'oignon et d'ail, qui convient parfaitement au menu familial.
Ingrédients
- haricots pinto400 g
- oignon1 pcs
- ail3 gousses
- saindoux ou huile3 c. à s.
- cumin1 c. à c.
- fromage80 g
- sel1 au goût
Instructions
Égouttez les haricots cuits ou en conserve en réservant un peu de liquide.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile ou le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les haricots, le cumin, le sel et un peu du liquide des haricots.
Écrasez les haricots avec un pilon directement dans la poêle jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais pas totalement lisse.
Faites cuire 5–8 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Servez en accompagnement, en garniture pour tortilla ou comme base pour tacos.
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