Soupe de lentilles à la française
Une soupe française épaisse de lentilles vertes, de légumes doux et de poitrine de porc fumée, réconfortante et pleine de saveurs maison.
Ingrédients
- lentilles vertes300 g
- carotte1 pcs
- céleri branche2 tiges
- oignon1 pcs
- poitrine de porc fumée150 g
- huile d'olive1 c. à s.
- bouillon de légumes1000 ml
- eau300 ml
- sel1 au goût
- poivre noir (moulu)1 au goût
Instructions
Triez les lentilles vertes, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les égoutter. Épluchez les carottes, les branches de céleri et l'oignon, puis coupez-les en petits dés.
Coupez la poitrine de porc fumée en petits morceaux. Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez la poitrine fumée et faites-la revenir 3 à 4 minutes pour qu'elle rende son gras et dore légèrement.
Réservez la poitrine fumée sur une assiette, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte. Faites suer les légumes à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les lentilles rincées, versez le bouillon et l'eau, portez à ébullition, puis remettez la poitrine fumée dans la cocotte.
Laissez mijoter la soupe à couvert, à feu doux, pendant 40 à 45 minutes, en maintenant une légère ébullition, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Si la soupe épaissit trop, ajoutez un peu d'eau.
Retirez la poitrine fumée, mixez environ la moitié de la soupe au mixeur plongeant pour garder quelques lentilles entières, puis remettez la poitrine fumée dans la cocotte.
Goûtez la soupe, ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire, faites réchauffer encore 2 minutes et servez bien chaud.
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