Pastèques salées
Des pastèques fermentées épicées en saumure — une entrée traditionnelle ukrainienne
Ingrédients
- petite pastèque2 kg
- eau1500 ml
- sel45 g
- sucre30 g
- feuilles de cassis ou de cerisier6 pcs
Instructions
Lavez soigneusement la pastèque et coupez-la en grandes tranches avec la peau.
Disposez les tranches dans un bocal propre ou un récipient émaillé.
Dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau froide bouillie.
Versez la saumure sur la pastèque, ajoutez des feuilles de cassis ou de cerisier si désiré.
Placez un léger poids dessus et laissez à température ambiante pendant 2 jours.
Transférez dans un endroit frais pendant 5–7 jours jusqu'à ce que ce soit prêt.
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