Soto ayam
Un plat familial populaire de la cuisine indonésienne à base de poulet, de vermicelles de riz et de curcuma, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- poulet700 g
- nouilles de riz200 g
- curcuma1 c. à c.
- citronnelle2 tiges
- œuf4 pcs
- chou200 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour le « Soto ayam », coupez le chou, le poulet, le curcuma, l'œuf et les vermicelles de riz en morceaux de taille pratique.
Dans une casserole, faites chauffer la matière grasse ou une petite quantité de liquide et faites revenir le chou pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le poulet, le curcuma, l'œuf et les vermicelles de riz, puis versez l'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez la citronnelle, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien froide pour les soupes froides.