Soupe au poireau et aux pommes de terre
Un plat familial populaire de la cuisine britannique à base de poireaux, de pommes de terre et de beurre, idéal pour un menu en famille.
Ingrédients
- poireau3 tiges
- pomme de terre600 g
- beurre40 g
- bouillon1200 ml
- crème fraîche150 ml
- oignon vert20 g
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Pour la « Soupe au poireau et aux pommes de terre », coupez les poireaux, les oignons verts et les pommes de terre en morceaux de taille pratique.
Dans une casserole, faites chauffer la matière grasse ou une petite quantité de liquide, puis faites revenir les poireaux et les oignons verts pendant 3–5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux et les oignons verts, puis versez le beurre, le bouillon et la crème.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les composants les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le bouillon et la crème, puis salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien refroidie pour les versions froides.