Suppli de riz
Boulettes de riz italiennes à la mozzarella dans une panure croustillante
Ingrédients
- riz pour risotto250 g
- tomates en conserve400 g
- mozzarella150 g
- chapelure100 g
- œuf2 pcs
- huile de friture500 ml
- sel1 au goût
- eau500 ml
Instructions
Faites cuire le riz comme pour un risotto avec des tomates concassées, du sel et une petite quantité d'eau jusqu'à obtenir une masse épaisse et collante.
Laissez refroidir complètement le riz cuit afin de pouvoir le travailler facilement.
Coupez la mozzarella en petits bâtonnets.
Prenez une poignée de riz, placez un morceau de mozzarella au centre et formez une boulette ovale.
Roulez les suppli dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Faites frire dans l'huile chaude pendant 3–4 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée, et servez chauds pendant que le fromage est encore filant.
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