Sutlijaš
Un délicat riz au lait macédonien, cuit dans du lait jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse, parfumé à la vanille et à la cannelle.
Ingrédients
- riz rond200 g
- lait800 ml
- sucre150 g
- sucre vanillé10 g
- cannelle moulue1 c. à c.
Instructions
Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le bien.
Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.
Versez le riz dans le lait chaud, mélangez et réduisez le feu au minimum.
Laissez cuire 35 à 40 minutes à découvert, en remuant souvent à la spatule, en particulier au fond, jusqu'à ce que le riz soit complètement tendre et que le pudding soit épais et crémeux.
Ajoutez le sucre vanillé, mélangez et laissez chauffer encore 3 à 5 minutes ; retirez du feu lorsque la préparation est encore un peu plus liquide que souhaité, car elle épaissira en refroidissant.
Laissez reposer le sutlijaš dans la casserole pendant 10 minutes, puis répartissez-le dans 4 bols individuels et saupoudrez de cannelle moulue.
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