Souvlaki de poulet
De savoureuses brochettes grecques de poulet marinées au citron et à l'origan, accompagnées d'une tzatziki à l'ail et d'une pita tiède.
Ingrédients
- filet de poulet600 g
- citron1 pcs
- ail3 gousses
- huile d'olive4 c. à s.
- origan séché2 c. à c.
- yaourt grec300 g
- concombre1 pcs
- pain pita4 pcs
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm.
Pour la marinade, mélangez 3 c. à s. d'huile d'olive, le zeste et le jus d'un demi-citron, 2 gousses d'ail hachées, de l'origan, du sel et du poivre noir. Enrobez-en le poulet.
Couvrez le récipient et laissez mariner le poulet 30 minutes au réfrigérateur ; sortez-le 15 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
Pour la tzatziki, râpez le concombre, essorez-le bien pour retirer l'excès d'eau, puis mélangez-le avec le yaourt grec, une gousse d'ail hachée, 1 c. à s. d'huile d'olive et le jus de l'autre demi-citron.
Enfilez le poulet sur des brochettes en serrant bien les morceaux. Faites chauffer un gril ou une poêle grill à feu vif et badigeonnez-le avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
Faites cuire les souvlakis 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés de tous les côtés et que la température interne du poulet atteigne 74 °C.
Retirez les brochettes du feu et laissez-les reposer 3 minutes pour que les jus se répartissent bien.
Servez les souvlakis avec la tzatziki, une pita tiède et des quartiers de citron.
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