Sirene po chopska
Une entrée traditionnelle bulgare : du sirene salé cuit au four dans une cassolette en terre cuite avec des tomates juteuses, du poivron et un œuf.
Ingrédients
- fromage sirene ou brynza200 g
- tomate2 pcs
- œufs2 pcs
- poivron vert1 pcs
- piment fort2 pcs
- beurre20 g
- sarriette1 c. à s.
Instructions
Si le sirene est très salé, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis épongez-le bien. Coupez les tomates en rondelles, le poivron doux en anneaux, et laissez le piment entier.
Au fond de deux petites cassolettes en terre cuite, déposez 10 g de beurre chacune. Répartissez dans chaque cassolette la moitié des tomates, du poivron doux et du sirene coupé en gros morceaux.
Saupoudrez chaque portion de la moitié de la sarriette et posez un piment entier sur le dessus. Couvrez les cassolettes avec leur couvercle.
Placez les cassolettes couvertes dans un four froid, réglez à 200 °C et faites cuire 20 minutes ; le démarrage à froid évite que la terre cuite ne se fissure.
Retirez délicatement les couvercles, cassez un œuf dans chaque cassolette et remettez au four sans couvercle encore 7 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Laissez reposer le sirene po chopska 5 minutes dans la cassolette chaude et servez immédiatement avec le piment.
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