Riz syrien aux vermicelles
Un riz syrien léger aux vermicelles dorées et croustillantes — un plat simple et parfumé à servir avec de la viande, des légumes mijotés ou des sauces au yaourt.
Ingrédients
- riz à grain long300 g
- vermicelle de blé80 g
- beurre30 g
- bouillon de poulet600 ml
- sel1 c. à c.
Instructions
Rincez soigneusement le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'elle reste claire, couvrez-le d'eau tiède et laissez-le reposer 20 minutes, puis égouttez-le bien.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et faites-les revenir 2 à 4 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, sans les laisser brûler.
Ajoutez le riz égoutté aux vermicelles et mélangez pendant 2 à 3 minutes, pour bien enrober chaque grain de beurre.
Versez le bouillon de poulet chaud, ajoutez le sel et portez à ébullition.
Dès que le liquide bout, couvrez la casserole, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz à couvert encore 10 minutes. Égrenez-le à la fourchette et servez chaud.
Autres recettes
Avgolémono au poulet et au riz
Une soupe grecque au citron et aux œufs, avec du poulet fondant et du riz, épaissie jusqu'à une texture veloutée sans crème.
Tourte australienne à la viande
Une tourte australienne généreuse, garnie d'une farce juteuse au bœuf mijoté dans une sauce épaisse, avec une base croustillante en pâte brisée et un dessus doré en pâte feuilletée.
Eintopf autrichien aux lentilles
Un eintopf autrichien bien consistant aux lentilles et aux légumes-racines, relevé d'une pointe de vinaigre et parsemé d'herbes fraîches — un plat familial réconfortant pour les jours froids.
Crêpes autrichiennes à la confiture d'abricots
De fines crêpes autrichiennes dorées, à la pâte délicate, roulées avec une savoureuse confiture d'abricots et servies avec du sucre glace et de la crème fouettée.