Curry rouge thaïlandais
Un curry thaïlandais parfumé au poulet, lait de coco, légumes et basilic.
Ingrédients
- filet de poulet500 g
- lait de coco400 ml
- pâte de curry rouge2 c. à s.
- poivron1 pcs
- haricots verts150 g
- aubergine1 pcs
- sauce de poisson2 c. à s.
- sucre1 c. à c.
- basilic20 g
Instructions
Coupez le poulet en fines tranches et les légumes en morceaux faciles à manger.
Dans une casserole, faites chauffer la partie épaisse du lait de coco et faites-y revenir la pâte de curry 1–2 min.
Ajoutez le poulet et mélangez jusqu'à ce que les morceaux blanchissent.
Versez le reste du lait de coco, ajoutez les légumes, la sauce de poisson et le sucre.
Laissez mijoter 10–12 min jusqu'à cuisson complète du poulet et des légumes.
Ajoutez le basilic, éteignez le feu et servez avec du riz au jasmin.
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