Nouilles de bœuf taïwanaises
Un plat familial populaire de la cuisine taïwanaise à base de bœuf à braiser, de nouilles de blé et de sauce soja, parfaitement adapté au menu familial.
Ingrédients
- bœuf (à braiser)800 g
- nouilles de blé400 g
- sauce soja100 ml
- tomates300 g
- gingembre30 g
- bouillon1500 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
Pour les « Nouilles de bœuf taïwanaises », coupez les tomates, le bœuf à braiser et les nouilles de blé en morceaux de taille appropriée.
Dans une casserole, faites chauffer la matière grasse ou une petite quantité de liquide, puis faites revenir les tomates pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le bœuf à braiser, les nouilles de blé et les tomates, puis versez la sauce soja et le bouillon.
Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le gingembre, la sauce soja et le bouillon, puis salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaud pour les soupes copieuses ou bien refroidi pour les soupes froides.
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