Tacos al Pastor
Tacos mexicains au porc mariné au piment et à l'ananas
Ingrédients
- porc (cou)500 g
- tortillas de maïs6 pcs
- ananas150 g
- oignon blanc1 pcs
- coriandre (coriandre)20 g
- salsa verde80 ml
- citron vert1 pcs
- piment en poudre1 c. à s.
- vinaigre1 c. à s.
Instructions
Coupez le porc en fines tranches ; faites-le mariner dans un mélange de piment, de jus d'orange, de vinaigre, d'achiote et d'épices pendant 2 h ou plus.
Faites cuire la viande sur une poêle-gril ou dans un wok à feu vif pendant 3–4 min.
Réchauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche.
Coupez l'ananas en dés ; faites-le revenir jusqu'à caramélisation.
Assemblez les tacos : tortilla → viande → ananas → oignon → coriandre → salsa verde.
Servez avec du citron vert et de la sauce piquante.
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