Tacu-tacu
Un plat familial populaire de la cuisine péruvienne à base de riz cuit, de haricots cuits et d'oignon, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- riz cuit400 g
- haricots cuits400 g
- oignon1 pcs
- ail2 gousses
- piment ají1 c. à s.
- œuf4 pcs
- sel1 au goût
- paprika1 c. à c.
- cumin moulu1 c. à c.
Instructions
Mélangez le riz cuit avec les haricots cuits, en écrasant légèrement les haricots pour lier l'ensemble.
Faites revenir l'oignon et l'ail avec du cumin, du paprika ou de la pâte d'aji jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le riz aux haricots, salez et mélangez bien.
Formez une épaisse galette ovale directement dans la poêle.
Faites frire des 2 côtés jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Servez avec un œuf, une banane plantain frite, de la viande ou une salsa criolla.
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