Tamago kake gohan
Petit-déjeuner japonais à base de riz chaud, d'œuf cru et de sauce soja, qui se transforme en une minute en un plat onctueux et crémeux.
Ingrédients
- riz japonais à grains courts, cuit150 g
- œuf de poule frais pasteurisé1 pcs
- sauce soja1 c. à s.
Instructions
Prenez 150 g de riz japonais à grains ronds chaud, cuit à l'eau, et transférez-le dans un bol creux.
À l'aide d'une cuillère, creusez un petit puits au centre du riz.
Cassez 1 œuf de poule frais et pasteurisé dans ce puits.
Arrosez l'œuf et le riz avec 1 c. à s. de sauce soja.
Mélangez rapidement le riz, l'œuf et la sauce soja à l'aide de baguettes ou d'une fourchette pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que l'œuf enrobe uniformément le riz et que le mélange devienne légèrement mousseux.
Servez le tamago kake gohan immédiatement, tant que le riz est encore chaud ; par précaution, n'utilisez pas d'œuf fêlé et ne conservez pas le plat une fois préparé.
Autres recettes
Agedashi tofu
Des cubes de tofu croustillants et dorés dans un bouillon dashi chaud au soja, au daikon et au gingembre — une entrée japonaise classique au cœur fondant.
Anmitsu
Dessert japonais glacé composé de cubes fondants de kanten, de pâte sucrée d'azuki, de fruits, de petites boules blanches de shiratama et d'un sirop noir épais, le kuromitsu.
Gyoza
Des raviolis japonais au porc et au chou, croustillants dessous et juteux à l'intérieur : poêlés jusqu'à obtenir une croûte dorée, cuits à la vapeur puis servis avec une sauce parfumée au soja et au vinaigre.
Zaru soba
Nouilles japonaises froides à la texture élastique, avec sauce tsuyu parfumée, nori, oignon vert et wasabi.