Tandjia

Préparez l'agneau ou le bœuf, les citrons salés, le cumin, le safran : coupez les ingrédients principaux de la recette, émincez l'oignon et l'ail.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile ; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et les épices de la recette.

Ajoutez l'agneau ou le bœuf, les citrons salés, le cumin, le safran et faites cuire quelques minutes pour que les ingrédients s'enrobent de la base aromatique.

Versez le liquide ou la base de tomates, s'ils sont présents dans la recette ; salez et mélangez.

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et la sauce épaisse.

Laissez reposer le plat 5 minutes et servez avec l'accompagnement recommandé ou du pain.